قیمت انواع سیر و فرآورده‌های آن (به‌روز حدود خرداد ۱۴۰۵ / ژوئن ۲۰۲۵) از مناطق همدان و شمال ایران.
سیر به عنوان یکی از پرکاربردترین محصولات کشاورزی و غذایی در ایران، نه تنها در سفره‌های خانگی، بلکه در صنایع غذایی، دارویی و صادرات جایگاه ویژه‌ای دارد. اما اگر قصد خرید سیر (چه برای مصرف خانگی و چه به صورت عمده و صادراتی) را داشته باشید، حتماً با نوسانات قیمت و تنوع محصولات مواجه شده‌اید.
⚠️ نکته بسیار مهم قبل از مطالعه:
قیمت‌های ذکر شده در این مقاله نوسانی هستند و به فاکتورهای متعددی از جمله کیفیت (درشت/ریز، سفید/قرمز، صادراتی یا محلی)، حجم خرید (عمده یا خرده)، فصل برداشت و نوع بسته‌بندی بستگی دارند. قیمت‌ها تقریبی و بر اساس میانگین بازار عمده و خرده فعلی تنظیم شده‌اند. برای استعلام قیمت دقیق و لحظه‌ای، حتماً از تولیدکنندگان مستقیم یا پلتفرم‌های معتبری مانند باسکول، ترب، باراتی‌فودز و گیاهینه استفاده کنید.
در ادامه، قیمت انواع فرآورده‌های سیر را به تفکیک بررسی کرده‌ایم:
۱. قیمت سیر تازه (خام)؛ همدان یا شمال؟
سیر تازه ایران عمدتاً در دو قطب اصلی تولید می‌شود: همدان و استان‌های شمالی. هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند.
🧄 سیر همدان (طلای سفید صادراتی)
سیر همدان به دلیل طعم تند، عطر قوی و بافت مناسب، معروف‌ترین رقم برای صادرات و فرآوری (تولید پودر و سیر خشک) است.

قیمت عمده (سبد/کیلو): حدود ۵۰٬۰۰۰ تا ۲۰۰٬۰۰۰ تومان (بسته به سورت، درشتی و کیفیت).
قیمت خرده (۱ کیلو درشت خشک‌شده): حدود ۲۰۰٬۰۰۰ تا ۳۰۰٬۰۰۰ تومان (و گاهی بیشتر).
سیر صادراتی همدان (سورت شده و پاک): ۱۲۵٬۰۰۰ تا ۱۹۸٬۰۰۰ تومان (بسته به بسته‌بندی و مقصد صادرات).

🧄 سیر شمال (مازندران و گیلان)
سیر شمال معمولاً تازه‌تر، آبدارتر و محلی است. این سیر به دلیل بافت نرم‌تر، انتخاب اول بسیاری برای تهیه ترشی سیر و مصرف مستقیم در مناطق شمالی است.

قیمت: معمولاً هم‌رده یا کمی متغیر نسبت به سیر همدان (شروع از حدود ۲۰۰٬۰۰۰ تومان به بالا).

).

۲. قیمت سیر خشک و اسلایس (خلال)
سیر خشک شده با حفظ عطر و طعم، ماندگاری بالایی دارد و برای صادرات و مصارف رستورانی بسیار پرطرفدار است.

قیمت عمده (بالای ۲۵ کیلوگرم): ۵۵۰٬۰۰۰ تا ۵۷۰٬۰۰۰ تومان per کیلو.
قیمت خرده و بسته‌بندی کوچک: ۶۰۰٬۰۰۰ تا ۸۰۰٬۰۰۰ تومان per کیلو.
کاربرد: صادرات، تولید ادویه‌جات ترکیبی، تزیین غذا و نگهداری طولانی‌مدت.

۳. قیمت پودر سیر خالص (اعلا و صنعتی)
پودر سیر همدان اگر خالص و بدون افزودنی باشد، یکی از گران‌ترین و در عین حال پرمصرف‌ترین فرآورده‌های سیر است.

قیمت عمده (تناژ و نیمه‌عمده): ۴۰۰٬۰۰۰ تا ۵۷۵٬۰۰۰ تومان per کیلو (خرید در تناژ قیمت را به شدت کاهش می‌دهد).
قیمت خرده (۱ کیلوگرم اعلا): ۵۵۰٬۰۰۰ تا ۱٬۰۰۰٬۰۰۰ تومان و بیشتر.
کاربرد: صنایع غذایی، سس‌سازی، آشپزی حرفه‌ای و تولید ادویه.

۴. قیمت سیر سیاه؛ سوپرفود لوکس و پرخاصیت
سیر سیاه حاصل تخمیر سیر تازه در دما و رطوبت کنترل‌شده است. این محصول طعمی شیرین (شبیه بالزامیک) دارد و به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی خیره‌کننده‌اش، یک سوپرفود لوکس محسوب می‌شود.

قیمت ۱ کیلو فله/پاکت: ۳۹۰٬۰۰۰ تا ۵۰۰٬۰۰۰ تومان.
محصولات لوکس و بسته‌بندی شده: گاهی تا ۹۰۰٬۰۰۰ تومان و بیشتر نیز قیمت‌گذاری می‌شود.

.

۵. قیمت ترشی سیر و سایر فرآورده‌ها
ترشی سیر یکی از چاشنی‌های محبوب است که قیمت آن بسته به روش تهیه (خانگی/صنعتی) و نوع سیر متفاوت است.

سیر ترشی (خرده، بسته‌های ۷۰۰ تا ۱۰۰۰ گرمی): ۴۰۰٬۰۰۰ تا ۱٬۲۰۰٬۰۰۰ تومان per کیلو. (نکته: سیر ترشی صدفی، مرواریدی و به‌ویژه انواع کهنه و چندساله قیمت بالاتری دارند).
سایر مشتقات: روغن سیر، عصاره سیر و محصولات ترکیبی (مثل کره سیر) معمولاً در بسته‌های کوچک بین ۲۰۰٬۰۰۰ تا ۵۰۰٬۰۰۰ تومان عرضه می‌شوند.
(توجه: موسیر که گیاهی مرتبط است، بازار و قیمت‌گذاری کاملاً مجزایی دارد).

💡 چه عواملی روی قیمت نهایی سیر تاثیر می‌گذارند؟
اگر متوجه تفاوت قیمت در فروشگاه‌های مختلف شده‌اید، دلایل زیر نقش اصلی را دارند:

فصل برداشت: اوج عرضه سیر تازه در تابستان است؛ در این بازه قیمت‌ها کف بازار را تجربه می‌کنند.
تقاضای صادراتی: سیر همدان به دلیل کیفیت بالا تقاضای صادراتی زیادی دارد (به ویژه به کشورهای حاشیه خلیج فارس و روسیه) که روی قیمت داخلی تاثیرگذار است.
نوع بسته‌بندی و سورتینگ: سیرهای سورت‌شده، درشت و بدون ضایعات قیمت بسیار بالاتری نسبت به سیرهای مخلوط (بار دستی) دارند.
تورم و هزینه‌های حمل‌ونقل: مانند تمام محصولات کشاورزی، هزینه‌های لجستیک تاثیر مستقیمی بر قیمت نهایی دارد.

🛒 از کجا سیر اصل و با قیمت مناسب بخریم؟
برای حذف دلالان و خرید مستقیم، استفاده از پلتفرم‌های B2B و B2C معتبر بهترین راهکار است:

خرید عمده و مستقیم از کشاورز: پلتفرم باسکول (بهترین گزینه برای خرید تناژ و بار فله از باغداران همدان و شمال).
مقایسه قیمت خرده و نیمه‌عمده: اپلیکیشن و سایت ترب.
خرید فرآورده‌ها (پودر، سیر سیاه و ترشی): فروشگاه‌های تخصصی مانند باراتی‌فودز و گیاهینه.
تماس مستقیم با تولیدکنندگان همدان: برندها و کارگاه‌های معتبری مانند سولان و رضایی که در زمینه فرآوری سیر فعالیت دارند.

📞 سخن پایانی و مشاوره خرید
بازار سیر به دلیل وابستگی به فصل و صادرات، به صورت روزانه تغییر می‌کند. اگر به دنبال خرید در حجم خاص (مثلاً تناژ برای صادرات یا کارخانه) هستید، یا نوع خاصی از سیر (مثل سیر قرمز یا سیر ترشی کهنه) مد نظرتان است، همین حالا در بخش نظرات با ما در ارتباط باشید یا مستقیماً با تامین‌کنندگان معتبر تماس بگیرید تا دقیق‌ترین راهنمایی را دریافت کنید!